Cá Bơn Hàn Quốc

Cá bơn Hàn Quốc hay còn gọi là cá bơn Oliver Hàn Quốc, cá bơn vỉ là loại cá có giá trị kinh tế cao và giàu chất dinh dưỡng được xuất khẩu tới nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam.

Cá Bơn Hàn Quốc là loài thân dẹt hình trái xoan, đặc biệt hai mắt cá tạo cặp trên cùng một bên. Môi trường sống là đáy đại dương quanh năm lạnh giá. Cá bơn ẩn mình dưới lớp bùn. Cá bơn có thể thay đổi sắc tố giống như những chú tắc kè hoa giúp cho chúng thoát khỏi những mối nguy hiểm nơi đáy biển. Thức ăn của cá bơn chủ yếu là những sinh vật thuộc lớp giáp xác mảnh nhỏ như tôm.

Cá bơn có phần mặt to, da màu nâu sẫm, nâu vàng, nâu đen phần mắt tập trung về một phía. Chúng sống vùng nước lạnh nên thịt cá dai, ít béo, ít calo, dễ tiêu hóa, chủ yếu chế biến các món như gỏi cá hoặc cá chiên. 

Cá bơn Hàn Quốc tại kho công ty TNHH King Hải Sản

Giá Trị Cá Bơn Mang Lại

Cá bơn Hàn Quốc mang tới vị thơm ngon cũng là loại cá được dân tại vùng Wando Hàn Quốc rất yêu thích và thường dùng trong các bữa cơm gia đình. Với khoảng 65% tổng sản lượng được xuất khẩu sang 15 quốc gia, trong đó có Việt Nam. Cá sống chủ yếu ở vùng nước lạnh (khoảng 15 độ) cho thịt dai và ngon hơn loại được sống ở vùng nước ấm. Cá bơn được chế biến thành nhiều những món ăn ngon mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cá bơn được bày bán hầu hết các cửa hàng, siêu thị tại Hàn Quốc

Quy Trình Nhập Khẩu Cá Bơn Hàn Quốc Về Việt Nam

Nhà cung cấp The Fish CO., Ltd. sau khi đăng ký kiểm dịch tại Hàn Quốc, hoàn tất quy trình kiểm dịch nghiêm ngặt sẽ tiến hành sử dụng công nghệ Hiber Fish cho cá ngủ đông tạm thời mà không cần sử dụng tới nước.
Cá Bơn ngủ đông (hiber fish) được gọi là cá ngủ tức thời hay ngủ sinh học. Cá sẽ được cho ngủ đông bằng nhiệt độ lạnh thích hợp trong vòng 36 tiếng mà không cần nước. Cá ngủ đông không hề ảnh tới chất lượng cũng như sức khỏe của cá. Cá sẽ tỉnh lại sau khi được trở về điều kiện môi trường sống (nước, oxy, nhiệt độ khi mở nắp hộp nhiệt).

Hiber fish (Cá Bơn ngủ đông) công nghệ được trao bằng sáng chế độc quyền tại Hàn Quốc.

Cá Bơn được nhập khẩu trực tiếp bởi Công ty TNHH King Hải Sản với The Fish Co., Ltd. The Fish Co.,Ltd là công ty hàng đầu sở hữu công nghệ  cá ngủ đông (hiber fish) tại Hàn Quốc.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Bơn:

Cá bơn giàu omega 3, magiê, protein… góp phần cải thiện huyết áp, vóc dáng, làn da, thường được chế biến thành món gỏi cá sống. 

• Có lợi cho vóc dáng, làn da.

Cá bơn là một trong những loại cá ít béo được tiêu thụ nhiều trên thế giới. Axit béo omega-3 trong cá bơn ức chế hoạt động của các gen kích hoạt các tế bào béo phì. Loại cá này giàu protein, axit béo không bão hòa, khoáng chất và vitamin, góp phần giải quyết vấn đề mất cân bằng dinh dưỡng do chế độ ăn kiêng.

Vây cá bơn có hàm lượng chất béo cao hơn các phần khác đến 20%, nhưng nó chứa nhiều collagen và elastin góp phần tăng độ đàn hồi cho làn da.

• Cải thiện huyết áp.

Các protein trong cá bơn bị phá vỡ và tạo ra một chất gọi là peptide. Peptide vô hiệu hóa enzyme chuyển đổi angiotensin làm tăng huyết áp. Omega-3 được đề cập ở trên cũng làm giảm mức cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe mạch máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đột quỵ.

• Góp phần giảm co rút cơ bắp.

Loài cá nay giàu phốt pho, magiê và vitamin B. Magiê hỗ trợ để kiểm soát áp lực của máu và đường trong máu, cho phép sản xuất năng lượng, góp phần làm giảm chuột rút và tê cứng cơ bắp, hạn chế nguy cơ loãng xương. Thiếu magiê có thể gây tê cứng cơ mặt, dẫn đến run mắt hoặc tê tay.

Vitamin B cần thiết trong việc chuyển đổi thức ăn thành năng lượng. Ngoài ra, chúng rất hữu ích trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Phốt pho góp phần vào sự hình thành xương khỏe mạnh và hàm răng chắc khỏe. 

Cách chế biến Cá Bơn: 

Cá bơn rất giàu dinh dưỡng, không có xương dăm thịt cá có màu trắng tuyết. Cá bơn rất thích hợp để chế biến thành các món ăn sống như Sashimi, gỏi cá bơn. Thịt cá làm sashimi, gỏi, File nướng…. Da và vây cá chiên giòn nhắm rượu, đầu và xương nấu cháo hoặc nấu canh chua.

Sashimi làm từ cá bơn là sashimi ngon bổ nhất trong các loài cá.

 

Món cá bơn sốt cà chua

 

Món cá bơn hấp xì dầu